ТАТЬЯНКА
Мы молочного поросенка

Мы тоже никогда не готовили поросенка. И Вот решили. Думаю, будем готовить по этому рецепту только с рисом:
Ошпаренного поросенка вытереть насухо полотенцем, слегка натереть мукой в тех местах, где осталась щетина, и опалить на огне, затем тщательно промыть в холодной воде, посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, на противень подлить 1/4 стакана воды и жарить в духовке 1,5 часа. Чтобы образовалась румяная сухая корочка, надо во время жарения несколько раз полить его с ложки жиром. На стол подать на блюде с гречневой кашей или тушеной капустой и посыпать сверху рублеными яйцами. Сверху полить жиром, полученным при жарений.
или
Чтобы приготовить это блюдо по праздничному рецепту русской кухни нужно поросенка подготовить к жарке. Удалить из тушки поросенка все кости, кроме головы и ножек. Приготовьте фарш: смешайте 0,5 кг гречневой каши с маслом, солью, ветчиной и с приготовленными омлетами (один - из 2 белков, другой - из 2 желтков), добавить перец, петрушку. Наполните поросенка фаршем, разрез заложите листьями черной смородины, добавьте внутрь перца, лаврового листа. Уложите нафаршированного поросенка на подставку так, чтобы поросенок запекался со всех сторон, поставьте подставку на противень и запекайте в духовке 1,5-2 часа при средней температуре. Периодически поливайте поросенка вытопившимся жиром или водой. Готового поросенка уложите на блюдо, украсьте и подавайте к столу.

Пока не определились

Отредактировано Marina (2007-12-24 10:35:48)

Marina, мы в этом году тоже будем готовить парасенка, уже второй раз, в прошлый раз делали с гречкой.

Marina, тушку начинили гречкой с грибами, луком репчатым, яблоками и в духовку. только что-то очень долго он у нас готовился. главное ушки и пятачок фольгой обмотать чтобы не пригорел и всего его поливать его же соком. получилось вкусно.

ТАТЬЯНКА
Все очень просто, наверняка так делают многие.
Мы делаем так:
Креветки кладем в кастрюлю и сыплем туда всякие специи (перец всякий разный, соль и т.д.), перемешиваем. Жарим как в фритюре, т.е. не жалея масла. Жарим мы хорошо, чтоб хрустело , я даже ножки съедаю Но надо с жаркой не переборщить, а то мясо к панцирю прилипнет. Соус тоже очень простой: майонез, лимонный сок, немного кетчупа, специи и соль. Все пропорции на глаз и по вкусу.
Бон аппетит!!!

Marina
COLLEEBRI
Хочу съесть прямо сейчас!!!!!!!!!

Ой, мы ничего не будем готовить. Мы 8 марта уезжаем на полгодика к девочке... Будем там явства поглощать

Я вот прочитала в журнале, попробовала на муже и свекрови, говорят вкусно)
3 листа армянского лаваша (тоненькие которые), 200-300 гр красной малосоленой семги, икорное масло, плавленный сыр 200 гр
расстелили один лист, намазали сыром, сверху второй лист, кусочками семгу выложили, сверху третий пласт, намазали икорным маслом. свернули в рулетик, в холодильник на час.
Порезать такими кружочками (ну, как любой рулетик), украсить лимоном, маслинами.
Смели!
Еще салат с кальмарами, еврейский салат, может еще из печени, а горячее еще не решила......чего посоветуете?

CARTOLINA
наверное, мясо.. хотя пока тоже не решила)) а салатик элементарный. даже в рецепты не заслуживает)) кальмары, авокадо, чуть-чуть риса, яйца и все)

CARTOLINA
просто сильно заморачиваться не хочется)

CARTOLINA
у меня муж так делает мясо) правда, надо его попросить) все-таки 8 марта)))

CARTOLINA
а я для запекания курицы использую мешки такие, фольгированные для запекания - здоровая пища получается. в этот мешочек курицу кусками, пакет замороженных овощей, соль, специи, все в духовку, только на пакете нужно сделать пару дырочек и врдички чуть налить , и на час забываю. пальчики оближешь!

CARTOLINA
так это он и есть)?

CARTOLINA
да, где пленка, фольга, все такое...