Кальмары фаршированные яйцами и рисом

Вам потребуется:
Кальмары - 5шт.,
рис - 2 стакана,
4 яйца,
2 луковицы,
зелень,
соль, перец.

Кальмаров промыть и почистить.
Отварные яйца мелко порезать, обжарить мелко порезанный лук, все смешать и добавить отварной рис, мелко порезанную зелень, посолить и поперчить фарш.
Нафаршировать тушки кальмаров, зашить ниткой и поставить в духовку на медленный огонь.
Запекать кальмаров пока не зарумянятся.

Я делаю такие кальмарчики. Только я сначала отвариваю целые тушки, потом фарширую приготовленной смесью и режу на колечки. Получаются фаршированные кольца. Я обожаю кальмары. Очень вкусно.

КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ

Вскипятить воду, закинуть королевские креветки. Чуть подсалить, лавровый лист и перец горошек.
Отварить после закипания максимум три минутки и выложить на дуршлаг. Потом выложить на блюдо и сбрызнуть соком лимона.

Семга со сливочным соусом и грибами

Состав:
стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль, перец

для соуса:
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа, растительное масло, соль, перец

Приготовление:
Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки).
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.
Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.
Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Во ещё рецепт из морепродуктов, который я недавно готовила.
Кальмары фаршированные "Мужское счастье"
очень вкусненько!

Нужно: (исходные пропорции из инета, я брала всё на глаз)
8 целых тушек кальмаров.
2 картофелины,
1 средняя морковь,
150 г сыра,
2 яйца,
150 г шампиньонов,
1 луковица.
Соль, перец, майонез.

Приготовление.
1. Картофель и морковь почистить, отварить до готовности. Отварить яйца. Луковицу,  шампиньоны порезать кубиками. Обжарить шампиньоны с луком до готовности. Кальмары отварить в течение 3-5 минут (класть в кипящую воду) и вынуть на тарелку.
2. Картофель, яйца, морковь и 100 г сыра потереть . Смешать с обжаренными шампиньонами. Заправить получившийся "салатик" майонезом, поперчить и посолить.
3. Нафаршировать кальмары "салатиком", сверху посыпать оставшимся тертым сыром, поперчить. Выложить их на противень или блюдо. Поставить в духовку на 15 минут на "троечку", или в микроволновку минут на 8 на полную мощность, чтобы сыр внутри и снаружи расплавился.
Подавать со свежей зеленью. Очень вкусно и сытно.

Сейчас по-моему ничего дешево не стоит и тем более везде цены растут перед любым праздником. А я как у себя в Москве брал в одном месте эти все морепродукты, морскую рыбу и икру в ЛА МАРЕ, так и буду брать. Например горбуша https://shop.lamaree.ru/catalog/gorbusha/ мне очень нравится, всегда свежая она и цена не такая заоблачная. Оно и понятно, все с место ее вылова напрямую везут.