Не расстраивайся Анют, может они не вскроются и будут вкусными?
А мои банки Миша все отпер в подвал, я даже сфоткать не успела. То не допросишься, а то молча все упер. Молодец Мишаня, начал исправляться.

Наделала в этом году побольше вина из чёрной смородины. В прошлое  лето сделала на пробу по двум рецептам, понравилось, в этом году увеличила запас до 10 баночек 3-х литровых..

Рецепт:
в стерилизованные 3-х литровые банки засыпаем  ягоды (перебрать, удалить плодоножки, если есть, вымыть и дать стечь воде), я насыпала почти половину, затем добавляем сахарный песок, я добавляла 650 гр. банку, добавляем бутылку 0,5 л. водки, желательно хорошего качества, заливаем всё кипящей водой и укупориваем жестяной крышкой. Несколько раз переворачиваем, до полного растворения сахара. Винцо получается очень ароматным, мы после баньки весной и летом его "клюкали", в пропитку для коржей фруктовых тортиков тоже хорошо добавить немного. На вкус как сок, только алкогольный, глазки в кучку собирает, расслабляет, и тонизирует, т.к. аскорбинки в нём дофига.

Обязательно вечером напишу, Любаш, подробно сейчас времени нет расписывать, если тебе интересно, то я послезавтра буду лобио с грибами делать, могу всё измерить и фотик снять, для более точных пропорций.

Вот остатки чёрной смородины в желе переварила, с этой ягодой покончено, наконец-то.

Случилась аказия, отломила я тыкву от стебля, пришлось её в сок перегнать, вместе с яблоками. Такая вкуснятина невообразимая получилась. Вот рецепт.
Тыквенно-яблочный сок "Осенний ноктюрн"

- тыкву очистить от кожуры, семечек, порезать небольшими кусочками, промыть, сложить в большую ёмкость, бобавить 1/3 от объёма тыквы воды и поставить на средний огонь, как только закипит, убавить огонь, сварить до готовности на пару под крышкой.
-яблоки помыть, вырезать седцевину, порезать на дольки (я всё это делаю одним движением ломтерезкой для яблок), отжать сок.
-готовую остывшую тыкву протираем через сито мелкое или как я делаю - разбиваем до пюре блендером.
- смешиваем тыквенное пюре и яблочный сок, пробуем, если густовато, разбавляем кипячёной водой.
- пробуем, бобавляем по вкусу сахар, лучше в два-три приёма, чтоб не переслатить.
-пробуем, если пресновато, добавляем по вкусу чуть-чуть лимонной кислоты, аккуратно, чтоб не переборщить.
-- доводим до кипения, убавляем огонь варим 5 минут, разливаем по банкам или стеклянным бутылкам из-под промышленных соков, укупориваем.

Приятного аппетита!

Спелая ягодка
Молодец Анечка!! + тебе огромный за твою упертость и выносливость и конечно же трудолюбие. В таких условиях и катаклизмах такие вещи готовить.

Спасибо, девочки! Танюш, молодец ты наша! Я уже второй год никак не соберусь помидору в желе сделать, сестра пищит, говорит на работе кто-то делал все в восторге, а я с упорством не делаю из принципа, знаю, что все банки она перетаскает, мне один героррой, а от неё помощи никакой...
Надо бы сделать на пробу, вдруг понравится, кинь пожалуйста рецептик, а то у меня её рецепт связан с духовкой, если я не путаю, а её у меня пока нет, если надо стерилизовать банки, то не беда, я щипцы купила для этого дела, а то измучилась, банки ловила из кастрюли руками , все пальцы изожгла.

Я тоже наделала уже огурчиков маринованных, помидорку консервировать начала, сок томатный гоню, кубанский салатик сделала, лобио с морковкой партейку сварила, яблоки сушу.
Надо заняться фотки с рецептиками выложить, может пригодится кому.

Спелая ягодка
Анютка, вкуснотища!!!!! Жду лобио))))

Спелая ягодка
Красотища какая,  я бы щас  сочку хлебнула бы, обожаю томатный сок, а домашний наверно в сто раз вкусней. Ням -ням.
А рецептики ты пиши пригодятся всем в хозяйстве.

Дымка
Скажи пожалуйста как ты делала такую красоту?

ксюня, я отжимаю сок из томатов, солю, добавляю сахар, довожу до кипения, добавляю душистый перец горошком, опускаю на несколько минут веточки базилика и зонтики укропа, можно добавить чеснок или гвоздику, но я не кладу.
Самое главное хорошо проварить сок на медленном огне, чтоб прокипел, тогда он будет вкусный, а не кислятина с хлопьями помидорной мякоти, на что часто жалуются хозяйки. Разливаю в стерилизованные банки или бутылки.

Дымка, Танюш, какая вкуснятина, я вот фасоль переработаю, сварю варенье, лечо, сделаю баклажаны в аджике и обязательно попробую по твоему рецепту помидорки в желе приготовить

А это моя яблочная эпопея, скоро она не закончится, в этом году урожай яблок, надо перерабатывать, буду делать вкуснятину до посинения, а то потом яблони пару лет будут отдыхать, а мы баночки из подвала доставать и кушать

Первая партия сушёных яблочек, вторую вчера сняла с чердака, фоткать не буду, уже сложила всё вместе и по мешочкам холщовым разложила, сегодня буду раздавать

Ещё 7 литров тыквенно-яблочного сока "Осенний ноктюрн"

Яблочный компотик

Спелая ягодка
Ань, у тебя и в погребке - красота!
а домашний томатный сок - вообще обалденная вещь.

Спасибки Аня. У тебя ваще все просто отпад!!!!!!  У вас что богатый урожай яблок? У нас в том году у всех яблок было завались, а в этом почти ни у кого нет.

А я вот сижу и голову ломаю, что повкусней  сделать с помидорами, которые от мамы вчера привезла.

Я вот думаю  ровненькие так целиком засолю, а какие похуже на салаты пущу. Ест рецепт свекольника и кетчупа, думаю может попробовать, вдруг вкусно будет, а то одно и тоже уже надоедает и хочется чего нибудь новенького.
А лечо у нас обычно свекровь делает, вот пусть хоть немного потрудиться в этой жаре и сделает 2 салатика, для приличия.
А то как жрать так все, а как делать....................

Бедненькая ты моя, как же ты все это выдержала.

Тань, такая же фигня. Только у меня такая ещё проблема, мои заготовки влёт уходят, а если кто из семьи сделает, так до весны и стоят, все мои банки съедают, а я их киш-миш тоже есть не хочу, вот и приходилось потом втихую выбрасывать, теперь сама всё делаю, чтоб продукты и газ понапрасну не переводить, ладно бы хоть собрать помогли, а то этого сёстры даже не хотят, а маме здоровье не позволяет уже, она вчера мне начала было помогать яблоки собирать, сразу давление, пришлось в дом скорее отправлять, лежать, а я в мыле вся яблоки мыла, резала, отжимала...

Ну, вместе вы сила прям! Молодцы! Как твоя заготовительная эпопея с помидорами продвигается? Чего вкусненького накрутила?
У меня с фасолькой всё завершено, сегодня ночью доварила последнюю партию лобио с грибами, я так довольна, слов нет. Вот мои баночки, ещё горяченькие, остывают...

Теперь у меня в закромах 17 банок пол литровых лобио из фасольки с морковкой и луком, 38 банок пол литровых лобио из фасольки с грибами, всего 55 баночек этого продукта, хорошее число получилось, самой нравится.

В этом году очень большой урожай яблок, я заваливаюсь ими просто, выбрасывать жаба давит, не каждый год урождаются, вот на варенье две корзины аккуратно сняла, чтоб не битые были, всю падалицу сортирую, стараюсь в сок перегнать, пока выбрасываю только сильно битые, червивые и сухие... Насушила наволочку целую уже, больше не буду, хватит. Так, в сок перегоню, компота сварю, а из медовой антоновки пюре и сок буду делать, пока ещё не поспели...
У  нас урагана не случилось, но был шквалистый ветер, яблок нападало прорва, теперь у меня во дворе всё уставлено тарой с яблочками, буду теперь между основными заготовками сок с тыквой делать и просто яблочный, работы много, тем более они продолжают падать, а у нас дожди наконец-то пошли, на земле ведь не оставишь, надо перекручивать, сделать ещё компотика.

А ещё ветром порвало на теплице плёнку, теперь в пожарном порядке буду перцы перерабатывать и баклажаны, т.к. под начнут портиться, а новую плёнку уже нет смысла натягивать, скоро зима, а теплицы эти под слом, на следующую весну будем новые строить... Сегодня в ночь буду лечо варить и морозильную камеру размораживать и мыть, буду на днях фаршированные перчики замораживать. Я застрелюсь, наверное, всё в кучу навалилось как-то...