быстрый рецепт для микроволновки:

СКУМБРИЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ

в посудину для микроволновой печи кладется сливочное масло, порезанный репчатый лук (ещё можно добавить морковку) и куски скумбрии. всё солится-перчится по вкусу, накрываем крышкой и вперёд - в печку минут на 15. получается рыба в собственном соку. так на работе готовили. рыбу можно любую по-моему брать.

Рыба, запеченная по-русски

150г рыбы
50г репчатого лука
15г растительного масла
5г сыра или брынзы
соль, перец – по вкусу

Вычищенную рыбу (окунь, хек, треска, судак) нарезаем кусками, посыпаем солью и черным перцем и кладем в глубокую сковороду, смазанную маслом. Кладем на рыбу репчатый лук, нарезанный кольцами, посыпаем сверху сыром или брынзой, натертыми на терке, поливаем небольшим количеством масла и запекаем в духовке.

А я люблю делать "Скумбрию" в духовке.
Делаю её в специальном рукаве для запекания, она там печётся в собственном соку, вместе с чесночком,лучком,лаврушкой! Вкуснота!!! Сочная получается.

А у меня такой рецептик.  "Белая рыба в соусе с грибами и белым вином".                                                                                                 Грибы белые сухие - 100гр, сливки - 1 литр, мука - 100гр, белое вино - 100мл, соль, чёрный перец,сыр пармезан - 100гр, белая рыба филе - 1кг, масло слив. 50гр.  Грибы вымочить, сваритьв молоке,порезать соломкой.  Сварить соус:сливки + мука обжареная в слив.масле + соль,чёрн.перец + грибы. Всё потушить до загустения, добавить тёртый сыр.  Рыбу обжарить в муке, добавить к ней белое вино, потушить. Рыбу выложить на листья салата, полить соусом. Украсить лимоном.

Рыба по-восточному

Понадобится:

1 кг речной рыбы
3 ст. воды
2 ст.л. томатной пасты
1 ст. л. уксуса
Петрушка
Хмели-сунели
150г. отварного риса
1 морковь
1 болгарский перец
пол лимона
50 г. раст. масла
соль

Приготовление:

Делаем соус: в воду добавить томатную пасту, уксус, рубленную зелень, хмели-сунели и тщательно перемешиваем.
Рыбу почистить, выпотрошить, немного натереть солью, полить соусом и оставить на 30 мин.
В брюшко рыбы положить рис (сколько войдет), полить соусом и выложить на противень.
Оставшийся рис выложить вокруг рыбы, а потом выложить нарезанную кружочками морковь.
Затем выложить колечки болгарского перца, кружочки лимона.
В оставшийся соус добавить раст. масло и полить им рыбу с гарниром.
Блюдо поставить в разогретую духовку и выпекать при средней температуре 25-30 мин.

У меня как раз сейчас на плите:
в сковородке слоями
лук жареный
свекла тонкими кусочками
морковь кольцами
горбуша тонкими кусочками
картошка тонкими кусочками.
Каждый слой посыпан солью и перцем. Все это залито до половины водой и закрыто крышкой. Средний огонь на 40 минут.

Вот, поставила сейчас в духовочку такую рыбку, скумбрия в банке. Через часик будет готова, потом посмотрим вместе, что получилось.

Приготовилась... запах был не то чтобы на всю кухню, на весь дом вкуснятиной пахло... Рыбка была очень свежая, не  перемороженная, утушилась, отделялась от косточек, специи чувствовались и сам вкус рыбы, прогорклого вкуса и в помине не было, я очень довольна, давно хотела попробовать этот рецепт, буду делать ещё. Ни с какими консервами промышленными не сравнишь. Муж пришёл с ночи, не утерпел, съел кусочек... А холодная она ещё вкуснее оказалась, подавать буду с запечённым картофелем и салатиком...

Рецепт:
Состав:
2 свежемороженые скумбрии
2 луковицы
1 морковка
1 чайная ложка соли
Половина чайной ложки сахара
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
100 грамм растительного масла без запаха
Приготовление:
Промыть все овощи.
Далее очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, нарезаем кусочками шириной в два пальца, добавляем соль и сахар.
Лук тоже хорошенько чистим и нарезаем колечками.
Далее берем крупную терку и пропускаем через нее морковку. Я шинковала мелкой соломкой.
Берем литровую банку и кладем на дно сначала лавровые листья, затем кусочки рыбы, посыпая сверху луком, перцем и морковью.
Сверху наливаем в банку растительное масло, закрываем железной крышкой без резинки и ставим в духовку на противень. Я положила масла меньше, но можно было дозу ещё сократить, из рыбки натопилось достаточно, зато получился отменный соус с овощами, которым хорошо поливать гарнир.
Как закипит, тушим это дело 1.5 часа при температуре 90 градусов. Я тушила при 100 градусах. Всё отлично получилось.
Приятного аппетита!

Семга под сливочно-икорным соусом

Семгу разделываем на порционные куски, кожицу я срезаю, чтобы кушать было удобнее.  Рыбку солим, перчим. Лимончиком сбрызгиваем по желанию.
На сковороде смешиваем сливочное и растительное масло, разогреваем его и выкладываем кусочки нашей рыбки. Обжариваем с каждой стороны до эффекта золотистой корочки. 
Выкладываем в форму (для рыбки я использую стеклянную) и запекаем в духовке минут 10.
В это время готовим соус : выпариваем на сковороде сливки до густоты, снимаем с огня и добавляем красную икру, перемешиваем.
Я использую сливки для соуса 23% parmalat.
Если икру добавлять не будете, немного посолите и поперчите соус. Можно добавить свежего укропчика, но только немного.

Готовую рыбку выкладываем на тарелки и поливаем соусом.
Приятного аппетита!!!

Econ145.5BettBettTrumFeliRocklordJoseKaziCameScotTaenSkagHenrOrieWindDekoRenoSupeMicrElli
AletAtlaXVIIKateHandAloeReneMatiJonaBrotCaudArmaAstrCeltAvenNatuMexoCotoGreeArgiBackWalt
RalpWindSmocNubyUmbrLeanNicoGabrFunkVelkSilvLondblacTentJazzDolbJudiAmitXVIIshinNikiSilv
ProlPartBootWindJeweXIIIXVIIMakeAgatXVIIOverXVIIClanJohnPostWindFuxiArtsRichEdgaDeatArts
CartSamuGothArtsArtsMichArtsMiyoLionJohnXVIINeilKoleDyinIronJuliVirgNeilSonyWindGoreVedr
DennKeitArgeJuliAlleEuroGibsSchaCARDBoelMakeFrosBoscMikaSonyWindPolaJeanTracWoodplacRybk
SauvAutoWindElecAtlaBlueDotsNeotFerrPascDisnAndrWindBegiWindHaydLEGOPhilBoscEnerFresDavi
XIIIBodeXenoWalkDigiHearINTERalpRobeOsteAndrVoltKarlHenrKhwaLuciVIIIAlicwwwrMikhRockHomo
JeweEnhaLastSatuInteBakePhotTombJillDualToyoRussNintDigiDrWeOperStepJameXVIICuatOutsLaur
MicrSymbHomoSterRickDarrEverCARDCARDCARDrosoBryaWordGlucPhilRusJToveWeatMasoRockPhylStro
tuchkasMeltEliz